Research Article
Bread with Yerba Mate Aqueous Extract (Ilex paraguariensis A.St.-Hil.)
Programa de Pos-Graduacao em Biotecnologia, Centro Universitario Univates, Lajeado, RS, Brazil
Sarah Alberti
Universidade Federal de Ci�ncias da Saude de Porto Alegre, Porto Alegre, RS, Brazil
Lisiane Frare
Self-employed
Leticia R. Vieira
Curso de Ciencias Biologicas, Centro Universitario UNIVATES, Lajeado, RS, Brazil
Myriam de las M. Salas-Mellado
Laboratorio de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande, RS, Brazil
Elisete M. de Freitas
Laboratorio de Propaga�ao de Plantas. Programa de Pos-Graduacao em Biotecnologia, Centro Universitario Univates, Lajeado, RS, Brazil
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