Marialice Pinto Coelho Silvestre
Universidade Federal de Minas Gerais, Brazil
Wendel de Oliveira Afonso
Empresa de Desenvolvimento Tecnologico Ltda, Brazil
Carlos de Oliveira Lopes Junior
Empresa de Desenvolvimento Tecnologico Ltda, Brazil
Viviane Dias Medeiros Silva
Empresa de Desenvolvimento Tecnologico Ltda, Brazil
Harriman Aley Morais
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e do Mucuri, Brazil
Mariana Wanessa Santana de Souza
Empresa de Desenvolvimento Tecnologico Ltda, Brazil
Mauro Ramalho Silva
Empresa de Desenvolvimento Tecnologico Ltda, Brazil
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Marialice Pinto Coelho Silvestre, Wendel de Oliveira Afonso, Carlos de Oliveira Lopes Junior, Viviane Dias Medeiros Silva, Harriman Aley Morais, Mariana Wanessa Santana de Souza and Mauro Ramalho Silva, 2011. Use of Subtilisin and Pancretin for Hydrolyzing Whey Protein Concentrate. American Journal of Food Technology, 6: 647-660.
DOI: 10.3923/ajft.2011.647.660
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2011.647.660
DOI: 10.3923/ajft.2011.647.660
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2011.647.660