Research Article
Production and Freeze-Drying of Leben Lactic Starter
LETMI (Laboratoire d`Ecologie et de Technologie Microbienne) Institut National des Sciences Appliquees et de Technologie (INSAT), BP 876, 1080 Tunis, Tunisia
M`hir Sana
LETMI (Laboratoire d`Ecologie et de Technologie Microbienne) Institut National des Sciences Appliquees et de Technologie (INSAT), BP 876, 1080 Tunis, Tunisia
M. Abdeslam
Laboratoire d`Arido-Culture et de Cultures Oasiennes, Institut des Regions Arides (IRA), 4000, Medenine
T. Philippe
Centre Wallon de Biologie Industrielle (CWBI), Faculte Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux (FUSAGX), Passage des Deportes, 2, 5030 Gembloux, Belgium
H. Mokhtar
LETMI (Laboratoire d`Ecologie et de Technologie Microbienne) Institut National des Sciences Appliquees et de Technologie (INSAT), BP 876, 1080 Tunis, Tunisia