Research Article
Preparation of Low-phenylalanine Whey Hydrolysates, Using Papain and Pancreatin Immobilized on Activated Carbon and Alumina
Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil
Leticia M. De Marco
Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil
Wendel O. Afonso
Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil
Daniella C.F. Lopes
Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil
Jose N. Januario
NUPAD-Nucleo de Pesquisa em Apoio e Diagnostico, Faculdade de Medicina- Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil
Marcos J.B. Aguiar
NUPAD-Nucleo de Pesquisa em Apoio e Diagnostico, Faculdade de Medicina- Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil
Ana Lucia P. Starling
NUPAD-Nucleo de Pesquisa em Apoio e Diagnostico, Faculdade de Medicina- Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil
Marialice P.C. Silvestre
Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Brasil