Research Article
Spray Drying Effect on the Viability of Lactococcus lactis in Presence of Yacon (Smallanthus sonchifolius) as a Prebiotic
Maestría en Ingeniería: Biotecnología, Facultad de Ingeniería, Universidad de San Buenaventura-Cali, Valle del Cauca, Colombia
LiveDNA: 242.23851
Diana Paola Navia Porras
Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería, Grupo de Investigación Biotecnología, Universidad de San Buenaventura-Cali, Valle del
Johanna Andrea Serna Jiménez
Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingenierías, Universidad La Gran Colombia, Armenia, Quindío, Colombia