Research Article
Consumer Acceptability and Impact of Handling Conditions on Sensory, Microbiological and Nutritional Quality of Beet Leaves
Universidad de Buenos Aires (UBA), Consejo Nacional de Investigaciones Cient�fica y Tecnicas (CONICET), Instituto de Tecnolog�as y Ciencias de la Ingenier�a (INTECIN), Facultad de Ingenier�a, Departamento de Ingenier�a Qu�mica, Laboratorio de Microbiolog�a Industrial: Tecnolog�a de alimentos, Av. Int. Guiraldes 2620, (C1428EGA), Ciudad Aut�noma de Buenos Aires, Argentina
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Maria Victoria Aguero
Universidad de Buenos Aires (UBA), Consejo Nacional de Investigaciones Cient�fica y Tecnicas (CONICET), Instituto de Tecnolog�as y Ciencias de la Ingenier�a (INTECIN), Facultad de Ingenier�a, Departamento de Ingenier�a Qu�mica, Laboratorio de Microbiolog�a Industrial: Tecnolog�a de alimentos, Av. Int. Guiraldes 2620, (C1428EGA), Ciudad Aut�noma de Buenos Aires, Argentina
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Rosa Juana Jagus
Universidad de Buenos Aires (UBA), Consejo Nacional de Investigaciones Cient�fica y Tecnicas (CONICET), Instituto de Tecnolog�as y Ciencias de la Ingenier�a (INTECIN), Facultad de Ingenier�a, Departamento de Ingenier�a Qu�mica, Laboratorio de Microbiolog�a Industrial: Tecnolog�a de alimentos, Av. Int. Guiraldes 2620, (C1428EGA), Ciudad Aut�noma de Buenos Aires, Argentina
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