Research Article
Study of Brazilian Beans: Protein Extraction and Hydrolysis Followed by Phenylalanine Removal
Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, Brazil
Carlos O. Lopes
Empresa de Desenvolvimento Tecnol�gico Ltda, Brazil
Mauro R. Silva
Empresa de Desenvolvimento Tecnol�gico Ltda, Brazil
Viviane D.M. Silva
Empresa de Desenvolvimento Tecnol�gico Ltda, Brazil
Marcos J.B. Aguiar
Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, Brazil
Larissa L. Amorin
Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, Brazil