Jeanne Ejigui
D6partement des Sciences des Aliments et de Nutrition, Facult6 des Sciences de Agriculture et de Alimentation, Pavillon Paul Comtois, Universite Laval, Quebec, G lK 7P4, Canada
Laurent Savoie
D6partement des Sciences des Aliments et de Nutrition, Facult6 des Sciences de Agriculture et de Alimentation, Pavillon Paul Comtois, Universite Laval, Quebec, G lK 7P4, Canada
Johanne Marin
D6partement des Sciences des Aliments et de Nutrition, Facult6 des Sciences de Agriculture et de Alimentation, Pavillon Paul Comtois, Universite Laval, Quebec, G lK 7P4, Canada
Therese Desrosiers
D6partement des Sciences des Aliments et de Nutrition, Facult6 des Sciences de Agriculture et de Alimentation, Pavillon Paul Comtois, Universite Laval, Quebec, G lK 7P4, Canada
PDF References Citation
How to cite this article
Jeanne Ejigui, Laurent Savoie, Johanne Marin and Therese Desrosiers, 2005. Influence of Traditional Processing Methods on the Nutritional Composition
and Antinutritional Factors of Red Peanuts (Arachis hypogea) and Small
Red Kidney Beans (Phaseolus vulgaris). Journal of Biological Sciences, 5: 597-605.
DOI: 10.3923/jbs.2005.597.605
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=jbs.2005.597.605
DOI: 10.3923/jbs.2005.597.605
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=jbs.2005.597.605