Beatriz N. Pirone
Asentamiento Universitario Villa Regina, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue Los Nogales 129 (8336) Villa Regina, Río Negro, Argentina
Monica R. Ochoa
Asentamiento Universitario Villa Regina, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue Los Nogales 129 (8336) Villa Regina, Río Negro, Argentina
Alicia G. Kesseler
Asentamiento Universitario Villa Regina, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue Los Nogales 129 (8336) Villa Regina, Río Negro, Argentina
Antonio De Michelis
C.O.N.I.C.E.T. Corfo-Chubut, INTA AER El Bolson. Mármol 1950 (8430) El Bolson, Rio Negro, Argentina
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How to cite this article
Beatriz N. Pirone, Monica R. Ochoa, Alicia G. Kesseler and Antonio De Michelis, 2007. Chemical Characterization and Evolution of Ascorbic Acid Concentration During Dehydration of Rosehip (Rosa eglanteria) Fruits. American Journal of Food Technology, 2: 377-387.
DOI: 10.3923/ajft.2007.377.387
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2007.377.387
DOI: 10.3923/ajft.2007.377.387
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2007.377.387