Marialice P.C. Silvestre
Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, Brazil
Carlos O. Lopes
Empresa de Desenvolvimento Tecnol�gico Ltda, Brazil
Mauro R. Silva
Empresa de Desenvolvimento Tecnol�gico Ltda, Brazil
Viviane D.M. Silva
Empresa de Desenvolvimento Tecnol�gico Ltda, Brazil
Marcos J.B. Aguiar
Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, Brazil
Larissa L. Amorin
Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, Brazil
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Marialice P.C. Silvestre, Carlos O. Lopes, Mauro R. Silva, Viviane D.M. Silva, Marcos J.B. Aguiar and Larissa L. Amorin, 2011. Study of Brazilian Beans: Protein Extraction and Hydrolysis Followed by Phenylalanine Removal. American Journal of Food Technology, 6: 893-903.
DOI: 10.3923/ajft.2011.893.903
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2011.893.903
DOI: 10.3923/ajft.2011.893.903
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2011.893.903