F. Lopes-da-Silva
Grupo de Investigacion en Polifenoles, Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E-37007 Salamanca, Spain
M.T. Escribano-Baion
Grupo de Investigacion en Polifenoles, Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E-37007 Salamanca, Spain
C. Santos-Buelga
Grupo de Investigacion en Polifenoles, Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E-37007 Salamanca, Spain
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F. Lopes-da-Silva, M.T. Escribano-Baion and C. Santos-Buelga, 2007. Stability of Pelargonidin 3-glucoside in Model Solutions in the Presence and Absence of Flavanols. American Journal of Food Technology, 2: 602-617.
DOI: 10.3923/ajft.2007.602.617
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2007.602.617
DOI: 10.3923/ajft.2007.602.617
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=ajft.2007.602.617