Research Article
Effect of Smoking-method on Biochemical and Microbiological Quality of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)
Universite de Tunis El-Manar, Faculte des sciences de Tunis, Unite de Biologie marine, 2092 Campus Universitaire, Tunisie
H. Ben Ismail
Institut National Agronomique de Tunis, Laboratoire de Technologie Alimentaire, 43 Avenue Charles Nicolle, 1082 El Mahraj�ne, Tunis, Tunisie
M. Gammoudi
Universite de Tunis El-Manar, Faculte des sciences de Tunis, UR11ES12 Biologie de la Reproduction et du Developement animal, 2092 Tunis, Tunisie
E. Faure
LATP, CNRS-UMR 6632, Evolution Biologique et Modelisation, case 5, Universite de Provence, Place Victor Hugo, 13331 Marseille Cedex 3, France
M. Trabelsi
Universite de Tunis El-Manar, Faculte des sciences de Tunis, Unite de Biologie marine, 2092 Campus Universitaire, Tunisie
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