Research Article
Stability of Pelargonidin 3-glucoside in Model Solutions in the Presence and Absence of Flavanols
Grupo de Investigacion en Polifenoles, Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E-37007 Salamanca, Spain
M.T. Escribano-Baion
Grupo de Investigacion en Polifenoles, Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E-37007 Salamanca, Spain
C. Santos-Buelga
Grupo de Investigacion en Polifenoles, Unidad de Nutricion y Bromatologia, Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E-37007 Salamanca, Spain