Research Article
Effects of Pasteurization and Ultra-High Temperature Processes on Proximate Composition and Fatty Acid Profile in Bovine Milk
Centro de Ci�ncias Exatas e Tecnologicas, Centro Universit�rio UNIVATES, 95900-000, Lajeado, RS, Brasil
Adriano Gennari
Centro de Ci�ncias Exatas e Tecnologicas, Centro Universit�rio UNIVATES, 95900-000, Lajeado, RS, Brasil
Bruna Wissmann Monteiro
Centro de Ci�ncias Exatas e Tecnologicas, Centro Universit�rio UNIVATES, 95900-000, Lajeado, RS, Brasil
Daniel Neutzling Lehn
Centro de Ci�ncias Exatas e Tecnologicas, Centro Universit�rio UNIVATES, 95900-000, Lajeado, RS, Brasil
Claucia Fernanda Volken de Souza
Centro de Ci�ncias Exatas e Tecnologicas, Centro Universit�rio UNIVATES, 95900-000, Lajeado, RS, Brasil