S.F. Oulai
Laboratoire de Biocatalyse et Bioprocedes, UFR des Sciences et Technologie des Aliments,Universite Nangui Abrogoua (ex Universite d`Abobo-Adjame) 02 B.P. 801,Abidjan 02, Cote d`Ivoire
J.T. Gonnety
Laboratoire de Biocatalyse et Bioprocedes, UFR des Sciences et Technologie des Aliments,Universite Nangui Abrogoua (ex Universite d`Abobo-Adjame) 02 B.P. 801,Abidjan 02, Cote d`Ivoire
B.M. Faulet
Laboratoire de Biocatalyse et Bioprocedes, UFR des Sciences et Technologie des Aliments,Universite Nangui Abrogoua (ex Universite d`Abobo-Adjame) 02 B.P. 801,Abidjan 02, Cote d`Ivoire
K.M. Dje
Laboratoire de Biocatalyse et Bioprocedes, UFR des Sciences et Technologie des Aliments,Universite Nangui Abrogoua (ex Universite d`Abobo-Adjame) 02 B.P. 801,Abidjan 02, Cote d`Ivoire
J.D. Kouassi-Koffi
Laboratoire de Biocatalyse et Bioprocedes, UFR des Sciences et Technologie des Aliments,Universite Nangui Abrogoua (ex Universite d`Abobo-Adjame) 02 B.P. 801,Abidjan 02, Cote d`Ivoire
A.P. Ahi
Laboratoire de Biocatalyse et Bioprocedes, UFR des Sciences et Technologie des Aliments,Universite Nangui Abrogoua (ex Universite d`Abobo-Adjame) 02 B.P. 801,Abidjan 02, Cote d`Ivoire
L.P. Kouame
Laboratoire de Biocatalyse et Bioprocedes, UFR des Sciences et Technologie des Aliments,Universite Nangui Abrogoua (ex Universite d`Abobo-Adjame) 02 B.P. 801,Abidjan 02, Cote d`Ivoire
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How to cite this article
S.F. Oulai, J.T. Gonnety, B.M. Faulet, K.M. Dje, J.D. Kouassi-Koffi, A.P. Ahi and L.P. Kouame, 2013. Effect of Cooking Time on the Proximate and Mineral Composition of Breadfruit (Artocarpus altilis) Grown in Abidjan, Côte Divoire. Pakistan Journal of Nutrition, 12: 768-774.
DOI: 10.3923/pjn.2013.768.774
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=pjn.2013.768.774
DOI: 10.3923/pjn.2013.768.774
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=pjn.2013.768.774